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蒜苗黄酒红烧肉

礼拜六,我们回家做饭吃:


旁友们,怎么看红烧肉,油腻腻、亮晶晶的红烧肉,端上桌,看着浓油赤酱,闻着肉香扑鼻。提起鼻子深深吸一口,就3个字,霸道啊,刚刚还就鼻子边转转若隐若现的撩人心,这下子真是填满你的心塞满你的脑啊,整个脑子里就一句话不断的循环播放『快来一块,快来一块』。真的就一个画面啊,一口下去满满的肉汁,嘴唇变的油光光的,要马上来口白米饭,和肉一起嚼啊嚼啊。等都咽下去了,要死的类,还想吃,停不下来哦。等全部吃光,看着剩下的肉汁,恨不得在来一碗米饭拌着吃。



呵呵,吃完变胖图悲伤。




材料


五花肉、蒜苗、辣椒、葱、蒜末、绍酒、酱油、冰糖、大料




操作


1.把所有的材料准备好,特别是肉,有的朋友因为不是经常做饭,觉得肉不好切,其实可以这样的,你在市场直接买五花肉(不要骨头),回家之后丢到冰箱冷冻室放大约20-30分钟,肉会硬一些,然后切成麻将大小,不过做红烧肉最好每块都带皮。有的朋友对腥味什么比较担心,切好肉之后,在沸水里煮一下,等水在此开的时候,捞出肉,这样腥味少一些,但是肉味就不浓郁了。



2.在锅里放一些油,然后要小火,大约是3-4克油,然后糖大约是要2勺吧,3勺也可以,当然这里有大约600克的肉。(好吃的红烧肉必定高热量,如果要低热量下次我说卤肉,可以减少大量的油和糖的使用)。小火慢慢煮,等糖完全融化成焦糖,把肉放下去用中火炒,在厨师来说叫上色,这样可以把肉的油慢慢炒出来,等肉完全上色焦香后可以倒些油出来的。



3.按照10-12克酱油,大约150-180克的绍酒(需要没到肉),一个大料,开始煮,等煮开之后加入葱和大蒜然后转小火慢慢煮个30-35分钟(有高压锅的话倒进去大约10-15分钟就够了),然后撒入蒜苗和辣椒拌一下就好了,不爱吃辣可以不放,如果希望味道更好一些,可以在加酒的时候就放一个干辣椒。



4.打饭来。



5.这个是切成大厚片的做法,因为不同的刀工,所以吃起来口感有所不同。




Vicky:

No.0287

牛油果煎蛋吐司披萨,热可可牛奶。

吐司披萨都放了牛油果,一只还放了煎蛋。除了必要的Mozzarella  cheese ,一只加了番茄酱,一只加了沙拉酱。

王光光:

早餐小集又来啦~

1. 超金牌吐司 煎蛋煎香肠 泰式奶茶 西瓜

2.枫糖&巧克力可颂 抹茶冰沙

3.蜂蜜蒸红薯 牛奶 西瓜

4.牛奶卷夹火腿 黑胡椒蟹味菇 沙拉卷心菜 泰式奶茶

5.红薯火腿芝士三明治 火龙果 优益C

6.麻酱花卷 酱油荷包蛋 优益C

7.黑胡椒蟹味菇蛋饼夹  烤吐司 哈密瓜 樱桃 优益C

8.松饼 雪梨苦瓜汁

9.馒头夹葱煎蛋 优益C 女神老干妈蘸料 

10. 煎饭团 腌青椒 蒸焦糖布丁

蓮小兔:

【蜂蜜柚子茶】听说最近很流行这个,爱吃柚子的人,怎么能不画一个类~~记得用胡柚比较好哦!去苦很重要哦!不然做出来会苦的!

XXLaraOO:

图源:一对日本夫妇的美食blog——Tomyのごはん。

弁当part第7弹。随便一翻,随便看看就好。


1-3.<花寿司 赏花弁当>

·炸旗鱼

·盐煮蚕豆

·樱桃番茄

·芥末拌菜花

·加入鸭儿芹的鸡蛋卷

·煮物各种(煮牛蒡和香菇和魔芋、炖樱花萝卜和芋头和高野豆腐)

·葱和黄瓜和火腿的色拉卷 


4.<12月 爱心配菜肉卷&鲑鱼弁当>

·山药肉卷

·盐烧鲑鱼

·蘑菇和麻辣牡蛎风味时雨煮

·美乃滋花椰菜

·樱桃蕃茄

·毛豆煮羊栖菜

·白饭+盐炒芜叶和芝麻


5.<9月 蔬菜满满的手作肉丸和简易小菜弁当>

·蔬菜满满的手作肉丸 中华馅

·炒葱和香菇和鸡蛋

·盐渍黄瓜

·樱桃番茄

·盐炒鲷鱼糕

·炒煮萝卜干

·白饭+梅干


6.<2月 容量平衡弁当>

·炒辣猪肉和蘑菇

·加入葱的煎鸡蛋卷

·明太鱼美乃滋拌花椰菜

·水煮羊栖菜

·白饭+炒萝卜叶


7.<2月 菜花饺子和鲑鱼弁当>

·盐鲑鱼

·菜花饺子 

·樱桃番茄

·白芝麻和豆腐拌茼蒿和萝卜

·鳕鱼子玉蕈

·加入16种杂粮的米饭+自家制水煮海带和香菇


8.<3月 花椰菜饺子和简易菜肴弁当>

·花椰菜饺子

·炒牛蒡

·生姜烧乌贼天妇罗

·樱桃番茄

·加入青豆的煎鸡蛋卷

·盐和麦芽腌黄瓜

·白饭+水煮香菇和海带


9.<3月 肉卷和沙丁鱼干和烤紫菜饭弁当>

·山药肉卷

·芝麻拌胡萝卜

·明太鱼子黄瓜

·煎蛋卷

·沙丁鱼核桃

·茼蒿和金针菇

·白饭+调味紫菜


10.<4月 甜料酒鲭鱼和竹笋和肉弁当>

·味噌炒猪肉和竹笋和蘑菇

·甜料酒烧鲭鱼

·樱桃番茄

·芝麻核桃拌胡萝卜和青豆

·加入葱的煎鸡蛋卷

·白饭+梅干


我的备注:

1.时雨煮:加入姜和花椒等来煮鱼肉类的一种日本料理


P.S.:()中内容为作者所写,不是我添上去的。

未央:

日子还是不能过得像泡芙一般。太过美好和膨胀。

梦是要有的。可是不能实现的,还是把它藏在胃里,比放在脑海中来得实际。

周末的第二篇功课。

奶油霜泡芙。

如同梦一般。美好,不切实际。

所以,吃了它吧。